BAKKANALI KANI
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
TOSCANA ROSSO
BAKKANALI KANI
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
TOSCANA ROSSO
VITICOLTURA
UVAGGIO: SANGIOVESE
DENOMINAZIONE: IGT TOSCANA (no vintage)
SOLFOROSA: <25 mg/l TOTALE
VIGNETO: 0,9 HA
POSIZIONE: MONTE AMIATA (POGGIOFERRO)
TERRENO: MARNA ARGILLO-LIMOSA PRIVA DI SCHELETRO
ALTITUDINE: 600 M
ETA’ DEI VIGNETI: 19 ANNI
BIOLOGICO – BIODINAMICA
VINIFICAZIONE
LIEVITI: INDIGENI
FERMENTAZIONE: GRAPPOLO INTERO, MACERAZIONE SEMI-CARBONICA PER 2 SETTIMANE, PIGIATO CON I PIEDI E LASCIATO IN INFUSIONE 2 GIORNI
AFFINAMENTO: TRONCOCONICHE DI LEGNO
PRODUZIONE: 4.000 BOTTIGLIE
VITICOLTURA
UVAGGIO: SANGIOVESE
DENOMINAZIONE: IGT TOSCANA (no vintage)
SOLFOROSA: <25 mg/l TOTALE
VIGNETO: 0,9 HA
POSIZIONE: MONTE AMIATA (POGGIOFERRO)
TERRENO: MARNA ARGILLO-LIMOSA PRIVA DI SCHELETRO
ALTITUDINE: 600 M
ETA’ DEI VIGNETI: 19 ANNI
BIOLOGICO – BIODINAMICA
VINIFICAZIONE
LIEVITI: INDIGENI
FERMENTAZIONE: GRAPPOLO INTERO, MACERAZIONE SEMI-CARBONICA PER 2 SETTIMANE, PIGIATO CON I PIEDI E LASCIATO IN INFUSIONE 2 GIORNI
AFFINAMENTO: TRONCOCONICHE DI LEGNO
PRODUZIONE: 4.000 BOTTIGLIE